Flan di pecorino con spuma alla birra su crema di basilico
€ 12.00

Petto d’anatra novella leggermente affumicato allo zucchero di canna ed agrumi con insalatina di arance e mele croccanti
€ 12.00

Patè di cavedano con cipolla di Tropea caramellata, mostarda di melone ed emulsione di nocciola
€ 12.00

Selezione del Lario:
Salmerino marinato con rucola selvatica – Polpettina di cavedano – Filetto di agone in salsa verde – Trota affumicata – Carpione
€ 14.00

Missoltini del presidio slowfood “Fantoni Pamela” con polenta
€ 12.00

Tartare di salmone all’aneto con mele croccanti e arance siciliane
€ 15.00

Insalata di mare tiepida con patate, pomodorini e olive
€ 14.00

Carpaccio di orata marinata e sushi con emulsione di arance amare e misticanza
€ 15.00

Fettuccelle di farina di ceci con ragù di coniglio grigio di Carmagnola al profumo di finocchietto e peperone crusco di Senise
€ 14.00

Caramelle di pasta fresca con farcia di vitello e porro di Cervere cacio e pepe
€ 15.00

Spaghettone grezzo Cavalier Cocco con pesto di erbe spontanee, pistacchi tostati e bottarga di lavarello
€ 12.00

Risotto Carnaroli con filetto di pesce persico del Lario e fiori di zucca mantecato con burrata ed erba cipollina (min. 2 persone, 20 min.)
€ 20.00 cad.

Riso Arborio con filetto di pesce Persico del Lario in “cagnone”
€ 18.00

Ravioli con farcia di cernia e pistacchi su salsa di pomodorini Pachino infornati
€ 15.00

Spaghetti con vongole veraci
€ 14.00

Battuta di fassona con pane croccante, misticanza e nocciole
€ 20.00

Tagliata di manzo alle erbe selvatiche del “Galbiga” con tortino di patate e carotine glassate al miele
€ 20.00

Petto di faraona aromatizzato alle 5 spezie con salsa alla lavanda e croccante di ceci
€ 17.00

Costolette di agnello scottadito con julienne di zucchine alla menta
€ 22.00

Filetto di salmerino alle mandorle e fagiolini croccanti 
€ 20.00

Frittura fresca di mare e le sue verdurine 
€ 22.00

Polpo caramellato con riduzione al Marsala e insalatina
€ 20.00

Tataki di tonno con semi di papavero e verdure julienne
€ 22.00

I formaggi dell’Alpe tipici della nostra montagna
€ 13.00

Zuppetta di fragole con sorbetto di mango
€ 8.00

Sorbetto alla mela verde con Calvados
€ 8.00

Semifreddo alla vaniglia aromatizzato alle fave di “Tonka” col caramello
€ 9.00

Crumble al cacao con mango candito e gelato al caramello
€ 9.00

Tiramisù all’arancia
€ 8.00

Super Sorriso (Varie degustazioni di dolci)
€ 12.00